世界上知名的冰淇淋國家有義大利、法國、美國、土耳其、日本等，那台灣冰淇淋呢? 於是1982食驗事於2011年開始著手研究與實驗台灣冰淇淋，期許有一天能推出有台灣飲食文化脈絡的冰淇淋。

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在歷經10年的光時，終於在2021年推出新品牌「趴利趴利台灣冰淇淋」，透過冰淇淋可以用更多的視角來認識台灣，跟著趴利趴利冰淇淋趴趴走，讓美味、健康、永續都趴利趴利的。

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台灣是個以米食為主要糧食的國家，在台灣傳統小吃有2個特色：米製食物與勾芡，在日常中肉燥飯、肉圓、碗粿、炒米粉等是常見的米製食物，而勾芡則是焿類、熱炒、醬油等常見的手法，甚至是台灣冰淇淋叭噗也是使用勾芡的方式製作，過去勾芡使用的是地瓜粉、太白粉等澱粉，即然台灣是米食為主的國家，我們不要化學的乳化安定劑，使用稻米取代並成為冰淇淋的重要角色，我們使用自然農法的台灣稻米，加上台灣優質的農特產作物，並融合台灣的飲食文化，製作出一個個濃濃台灣味的冰淇淋，同時也注重健康(低糖低脂)，趴利趴利台灣冰淇淋就是想跟你一起讓台灣被世界看見。